Émincé de Poulet à la Crème de Munster
Le clin d’œil régional : pour les amateurs de fromage et de caractère ! Une recette qui rend hommage à nos racines alsaciennes avec un produit local emblématique.
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Temps de préparation & cuisson : 20min
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Difficulté : Facile
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Accompagnement idéal : Spätzle alsaciennes ou pommes de terre sautées
Ingrédients
La Volaille :
- 500 g d’Émincé de poulet de chez Volailles Stirmel
- Une noisette de beurre
La Garniture & Sauce :
- 1/2 Munster (affiné selon vos goûts)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon jaune
- Une pincée de graines de cumin (optionnel)
- Sel et poivre
ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Cuisson du poulet
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Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
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Ajoutez l’émincé de poulet et faites-le dorer à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
Étape 2 : Préparation de la sauce
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Pendant que le poulet dore, coupez le Munster en petits dés (en conservant la croûte pour plus de caractère).
Étape 3 : Liaison au Munster
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Baissez le feu, puis versez la crème fraîche et les dés de Munster dans la poêle.
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Remuez régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et la sauce bien liée.
Étape 4 : Touche finale
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Ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez.
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Astuce : Rectifiez l’assaisonnement avec prudence, le Munster apportant déjà beaucoup de sel. Servez immédiatement sur un lit de pâtes fraîches.